春和景明，茶山叠翠。近日，玉环火山茶头茶正式开采，全年生产序幕就此拉开。

走进玉环火山茶基地，近千亩茶树沿着山坡层层铺展，150多名采茶工腰挎竹篓，手指翻飞，将新芽叶轻轻摘下。

玉环火山茶品牌创始人林招水捏起一颗芽头向新来的采茶工演示：“我们要严格按照一茶一叶、初展的标准去采摘，长度基本控制在两公分半，摘的时候不要用指甲掐，这样轻轻一转就摘下来了……”

林招水告诉记者，今年头茬春茶产量比去年增长了两成，仍然供不应求。这份底气，源自火山茶独特的品质——茶树扎根于休眠火山大麦屿石峰山，得益于海岛独特的气候和火山灰富硒土壤，茶叶天然带有弱碱性，清新鲜爽，香气浓郁。

“好品质也离不开生态种植和科学管护，我们坚持不打农药、不用除草剂，全部采用人工除草，一年仅这项开销就要五六十万元。”林招水说。

鲜叶采摘后第一时间就被送到了距离茶园不远处的“龙额”火山茶智能化未来工厂，在摊青线上控温控湿、锁住芳香。随后，智能上料机将摊青后的茶叶匀速送入炒茶机，自动化产线全程精准控温。

有着十五年炒茶经验的老师傅张春胜站在出料口，他捧起一把刚出锅的茶叶，凑近鼻尖闻了闻，又摊在掌心仔细端详。“茶叶炒完第一道后要晾一晾，晾完再吹毛，普通制茶只需五六道工序，而一款优质火山茶要经过十几道工序的精心打磨，才能精准把控外形与色泽，充分展现火山茶‘早、净、香’的核心特点。”张春胜说。

凭借独特的风味和严格的品控，玉环“龙额”火山茶一路斩获多项国家级、省级荣誉，连续十届摘得浙江省农博会金奖，成为玉环特色农产品的一张金名片，销售市场也从本地拓展到了全国。

除了种茶卖茶，近年来，基地还尝试“茶+果”跨界融合，将火山茶与玉环文旦深加工巧妙结合，创新推出了火山茶文旦酥、火山姜茶、文旦花茶等衍生产品，并建起了玉环火山茶科普馆，开展各类非遗体验和研学活动。

随着火山茶全产业链的不断升级，越来越多的村民实现了“家门口”就业增收。目前，火山茶基地每年为村民提供就业岗位超过150个，带动农户年增收15000元以上。

“今年我们继续做好一产稳种植、二产强加工、三产活文旅，上半年还要新推出火山茶咖、火山IP文创等，吸引更多年轻人。我们希望通过多业态扩大影响力，把家乡的文化和农产品推广到全国各地。”林招水说。