美食文化节高能来袭

一半窗明几净，环抱状的座椅排列整齐；一半烟火升腾，不锈钢的灶台前烹饪各色佳肴。当记者步入新荣记学院1500平方米的烹饪实训基地，7间功能各异的实训教室映入眼帘，师生们正在联合烹制多款美食。

“这道菜三个关键，刀工、调味、火候。”新荣记学院烹饪工艺与营养专业主任申亚军边演示边说。学生们专注地看着、听着，再凭脑中记忆，上手实操。

在教学过程中，学生们深刻体会到烹饪行业对细节的严苛要求。以蒜香排骨为例，第一波学生炸制时，因经验不足出现炸制过度、调味过重等问题。这让大家明白，烹饪不仅是技术活，更需要反复练习、精益求精。

经典的台州海苔饼搭配清凉的青草糊，唤醒台州学子对家乡味道的记忆；枣泥蛋糕搭配洋菜膏，甜蜜与清爽在舌尖交融；蕴含历史故事的临海糟羹，在品尝中传递忆苦思甜的精神内涵。西餐披萨带来别样风味，中西美食荟萃，满足不同味蕾期待……

热腾腾的美食小吃出炉后，放在大厅吧台上，由其他学院的同学品鉴并提出建议。其中，形态各异的“面塑”，引起了大家的围观“打卡”。

只见师生们随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用面塑刀灵巧地点、切、刻、划、塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳。顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成，让人赞叹不已。

据悉，“荣记美食文化节”是台州职业技术学院首届文化艺术项目之一，备受期待和关注。为了呈现一场精彩纷呈的美食盛宴，新荣记学院师生们提前两周便开始筹备。精心挑选食材、反复推敲烹饪流程、布置活动场地，这份对美食的热爱与执着，最终化作舌尖上的惊喜，呈现在众人面前。

新荣记学院开启产教融合新篇章

新荣记学院正以独特的产教融合模式，书写着餐饮人才培育与美食文化传播的崭新篇章。成立两年以来，新荣记学院硕果累累，学生们在各类比赛中崭露头角，有的荣获省烹饪比赛三等奖，有的获得国家级奖学金，还有在咖啡制作等领域表现出色的学生，在不同舞台上发光发热。

“学院采用‘2+1’教学模式，从招生环节便深度协作，双方联合组卷、面试，选拔优质生源。”新荣记企业大学负责人、新荣记学院执行院长辛永伟介绍，“我们的产教融合不是表面功夫，而是深入教学核心。我们致力于将企业对品质的极致追求融入教学，让学生在实操中领悟匠心精神。比如这次美食节，青悦城荣小馆厨师长亲临现场指导临海糟羹的烹饪，这种面对面的教学，让学生受益匪浅。”

当前，台州正在奋力争创“世界美食之都”。而新荣记学院就是为台州创建“世界美食之都”提供人才支撑，最终的目标，是打造输出台州菜大师的“黄埔军校”。

“我校多次走访台州优秀餐饮文化特色企业，以及台州餐饮酒店，深入了解企业需求，为学生高质量就业搭桥铺路，目前，学院已与多家知名餐饮企业和酒店建立合作关系，全力为学生搭建就业平台。”新荣记学院直属党支部书记、副院长徐俊介绍，同时在师资队伍建设上，学院汇聚了省技术能手、省赛获奖指导老师以及博士等高层次人才，理论与实践并重，推动美食营养健康研究和餐饮文化发展。课程设置围绕企业需求和台州美食特色，培养学生扎实的专业技能，鼓励创新融合，探索台州美食与其他菜系碰撞的无限可能。

“未来，新荣记学院将继续深耕产教融合，以匠心培育餐饮人才，以美食传播台州文化，向着成为国内领先的餐饮产业学院大步迈进。期待更多热爱美食的学子加入，在这里开启一段传承与创新的精彩旅程！”徐俊说。