现场还诞生了7位

台州城市美食首批达人推荐官

“双节”期间

在台州吃什么、怎么吃

让他们来告诉你！

“双节台州小吃特辑”

本期跟着

台州城市美食达人推荐官 秋老师

一起打卡台州名小吃

海苔饼、胡拉汰吧！

（视频时长：00:28）

台州宝藏小吃无数，但要论“全国独此一份”，海苔饼一定有姓名。咸咸酥酥的海苔做成香香甜甜的点心，听起来似乎有些“黑暗料理”的味道，但只要你尝过临海正宗海苔饼，绝对会为它疯狂打call！

临海海苔饼的历史悠久，最早可以追溯到光绪二十五年，而制作海苔饼所需的材料一般有甜面粉、油酥、海苔粉、冬瓜糖、白糖等。

准备好材料后，把加有油酥的甜面粉包进海苔馅（海苔粉、白糖、少量冬瓜糖粒混合均匀而成），做成直径约8公分的饼状，再用印模在饼面上印上一个个小洞洞，增加美观，然后放进烘箱烤熟即可。刚出炉的海苔饼，皮薄馅足，馅料细腻偏湿润，咸甜口，海苔味十足，行走在紫阳古街，鼻尖总会闻到幽幽飘来的咸香苔饼味，弥漫心田。

海苔饼制作这项技艺在2017年也被评为了浙江省非物质文化遗产。在台州，海苔饼吃的不仅是美味，更是一种文化。

糊拉汰，是台州天台传统小吃煎饼的一种，是一种用麦粉糊烙起来的薄饼，样子有些像鸡蛋烙饼。它实际上应该写成“糊拉拖”，因为天台方言中的“拖”字念成“汰”，才这样写的。“糊拉拖”是三个动词，代表了糊拉汰在制作过程中需要做的三个动作，那就是糊、拉、拖。这三道工序一完成，一张煎薄饼自然就成了。

在天台民间，流传着关于糊拉汰的许多传说。其中一则与嬉笑人间、爱打抱不平的的济公有关。相传其母王氏聪慧贤淑，初夏某日中午，她在镬里糊了皮子，顺手拿起一把绿豆芽、大蒜放入其中，撒点盐煎一煎，儿子吃后直夸香松爽口，此后糊拉汰便在天台百姓中流传开来。

在寻常人家，一口鏊子，淋上油，倒入面糊，打个鸡蛋，再加入馅料，油脂香、淀粉香、蛋黄香、葱香，就会扑面而来。凡是天台人请客聚餐，聊家常时，少不了来一道糊拉汰。它代表的是天台人“家的味道”，有一种特殊的含义。

糊拉汰可当作点心或主食，也可作为下酒菜。古时天台有风俗，新媳妇下厨，夫家会让她做糊拉汰或麦饼头，来考考她的厨艺。

视频：星辰大海工作室

编辑：陈韦业

审核：罗声

监制：蒋金轩

总监制：牟同飞